Θέμα: «Σύσκεψη φορέων για την Λειτουργία ΔΥΕΠ στα σχολεία πόλεως Σάμου»

ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΔΑΣΚΑΛΩΝ ΚΑΙ ΝΗΠΑΓΩΓΩΝ ΣΑΜΟΥ 

Αριθμός πρωτοκόλλου: 46 Σάμος, 10/04/2019

Προς: Σχολικές Μονάδες Α’ Βάθμιας Εκπαίδευσης Σάμου, μέλη του Συλλόγου Δ/Ν Σάμου

Θέμα: «Σύσκεψη φορέων για την Λειτουργία ΔΥΕΠ στα σχολεία πόλεως Σάμου»

Την  Δευτέρα 8 Απριλίου, μετά από πρόσκληση του συντονιστικού συλλόγων γονέων και κηδεμόνων, ο πρόεδρος του συλλόγου Δασκάλων και Νηπιαγωγών Σάμου Αρχοντούλης Ιωάννης  συμμετείχε μαζί με τους άλλους θεσμικούς εκπροσώπους (τους 6 υποψηφίους δημάρχους Ανατ. Σάμου, τον εκπρόσωπο ΚΕΕΛΠΝΟ, πρόεδρο σχολικής επιτροπής ) σε συζήτηση με θέμα τη λειτουργία ΔΥΕΠ/ΖΕΠ στη Σάμο.

Ο Πρόεδρος του Συλλόγου στην τοποθέτηση του αναφέρθηκε στη θέση του Συλλόγου, στις θέσεις της Δ.Ο.Ε που πρόσφατα επισκέφτηκαν το νησί της Σάμου και γνώρισαν την κατάσταση από κοντά και στην ανακοίνωση της όσον αφορά τα τμήματα ΔΥΕΠ , επισημαίνει :

Σχολείο που να χωράει όλα τα παιδιά για την ομαλή ένταξη των παιδιών των προσφύγων και των μεταναστών στα πρωινά Δημοτικά σχολεία και Νηπιαγωγεία.

·                  Τη λειτουργία τάξεων υποδοχής σε όλα τα σχολεία.

·                  Υποστηρικτικές δομές για όλα τα παιδιά.

Επίσης  ενημέρωσε για τις δύο τάξεις υποδοχής και τα δύο τμήματα ΔΥΕΠ που υπάρχουν στην πόλη της Σάμου και θέματα που αφορούν την λειτουργία τους, τον αγώνα που δίνουν καθημερινά οι εκπαιδευτικοί αλλά ταυτόχρονα ενημέρωσε ότι υπάρχει διάχυτη αγωνία για τις συνθήκες πάνω στο κέντρο, μέσα στο οποίο βρίσκεται το νηπιαγωγείο ΔΥΕΠ.

Αναφερόμενος στην αποχή των γονέων τόνισε επίσης για πολλοστή φορά ότι οι εκπαιδευτικοί δεν συμφωνούν με τέτοιες λύσεις  ,  δεν μπορούμε για οποιοδήποτε λόγο να στερούμε το σχολείο από κανένα παιδί, όσο δικαιολογημένη αγωνία υπάρχει για την κατάσταση στο ΚΥΤ , όπως και στην κατάσταση του νηπιαγωγείου μέσα στο ΚΥΤ, στα  οποίο υπήρχε αναφορά στην ανακοίνωση της Ομοσπονδίας.

Στο διάστημα της παραμονής του στο νησί, το Δ.Σ. της Δ.Ο.Ε. πραγματοποίησε επίσκεψη στο Κέντρο Υποδοχής και Ταυτοποίησης όπου διαπιστώθηκαν οι άθλιες συνθήκες που επικρατούν, αφού σε ένα χώρο με δυνατότητα φιλοξενίας 800 περίπου ατόμων βρίσκονται «στοιβαγμένοι» 3.805 (σύμφωνα με τα στοιχεία που μας έδωσε η διοικήτρια του Κ.Υ.Τ.) ή μέχρι και 5.500 (σύμφωνα με άλλα στοιχεία που βλέπουν το φως της δημοσιότητας) καταταλαιπωρημένοι άνθρωποι, εκ των οποίων 813 παιδιά (180 ηλικίας από την ημέρα γέννησης μέχρι την ηλικία των τριών ετών, 416 τεσσάρων έως δώδεκα ετών  και 217 δεκατριών έως δεκαοκτώ ετών, όλα εμβολιασμένα σύμφωνα με τη διοικήτρια).

Στον χώρο του Κ.Υ.Τ. λειτουργεί, χάρη στο φιλότιμο και την υπεράνθρωπη προσπάθεια των νηπιαγωγών, παράρτημα νηπιαγωγείου όπου φοιτούν 25 παιδιά. Πρόκειται για έναν απαράδεκτο προκάτ χώρο δίχως την στήριξη με το απαραίτητο υλικό που απαιτούν οι εκπαιδευτικές ανάγκες των μικρών μαθητών αλλά και δίχως την ύπαρξη ακόμη και τουαλέτας … Δ.Ο.Ε. και Α.Δ.Ε.Δ.Υ. τόνισαν ότι θα ενισχύσουν υλικά τη σχολική μονάδα, ως κίνηση συμβολισμού, και θα πιέσουν την κυβέρνηση να στηρίξει οικονομικά τις σχολικές μονάδες Ζ.Ε.Π. και Δ.Υ.Ε.Π. στο ύψος του μεγέθους των αναγκών τους.

Στην μοναδική ερώτηση που τέθηκε ,  ήταν από υποψήφιο περιφερειακό σύμβουλο και αφορούσε αν υπάρχει ουσιαστική μάθηση στα τμήματα ΔΥΕΠ σε μαθητές που δεν γνωρίζουν καθόλου την γλώσσα μας.

Ο πρόεδρος του συλλόγου απάντησε ότι οι εκπαιδευτικοί διαθέτουμε τις παιδαγωγικές δεξιότητες , πέρα από τον προφορικό και γραπτό λόγο , να επικοινωνήσουμε με τους μαθητές οι οποίοι θα αποκωδικοποιήσουν σιγά σιγά το περιβάλλον και θα το αποδεχτούν , ανεξάρτητα από τον χρόνο που θα μείνουν και αν θα μάθουν τελικά την γλώσσα μας.

Είναι θετικό συναίσθημα για όλα τα παιδιά η επαφή με το σχολικό περιβάλλον και τον εκπαιδευτικό.

Αυτή ήταν η μοναδική ερώτηση που τέθηκε  και γραμμένες ερωτήσεις που δημοσιεύτηκαν , σε συνδικαλιστικό τοπικό site αποτελούν ανακρίβειες αφού ουδέποτε ερωτήθηκε στη συγκεκριμένη σύσκεψη αλλά ούτε καν γνώριζε την ύπαρξη αυτών των ερωτήσεων.

Ο θεσμικός εκπρόσωπος  του συλλόγου ζήτησε ενότητα και κοινούς αγώνες με τους γονείς, αναφέρθηκε ότι σαν σύλλογος διαφωνούμε στους  διάφορους χαρακτηρισμούς που αναφέρονται στην τοπική κοινωνία μας από πολιτικούς , παρατάξεις ή συνδικαλιστές  κάτι το οποίο  προκαλεί διχασμό καθώς και ότι είναι υποκριτικό να μην αναφερόμαστε στις τραγικές καταστάσεις πάνω στο κέντρο όταν αναφερόμαστε στα συγκεκριμένα θέματα.

Υπήρξε  ενημέρωση για την συγκεκριμένη συνάντηση χθες το απόγευμα στα υπόλοιπα μέλη , και ενημερώνουμε τους συναδέλφους τι λέει το καταστατικό του συλλόγου μας :

Άρθρο23
ΑΡΜΟΔΙΟΤΗΤΕΣ ΠΡΟΕΔΡΟΥ

1. Ο Πρόεδρος εκπροσωπεί και αντιπροσωπεύει το Σύλλογο, σε όλες τις σχέσεις του με τρίτους (επαγγελματικές, επιστημονικές, εκπαιδευτικές, διοικητικές αρχές).
2. Εκπροσωπεί με τον Γραμματέα το Σύλλογο στις παραστάσεις και επαφές με πολιτικούς, πνευματικούς, δημοσιογραφικούς και συνδικαλιστικούς παράγοντες.
3. Συνυπογράφει με το Γραμματέα όλα τα έγγραφα.
4. Συγκαλεί το Δ.Σ. σε τακτικές και έκτακτες συνεδριάσεις, καθορίζει την ημερήσια διάταξη.
5. Ασκεί Γενική Εποπτεία σε όλες τις υπηρεσίες και τα όργανα του Συλλόγου και ασκεί έλεγχο σε όλα τα μέλη του Δ.Σ. στην άσκηση των καθηκόντων τους.

Ο ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΟΥ Δ.Σ                                                             Η ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ ΤΟΥ Δ.Σ
ΑΡΧΟΝΤΟΥΛΗΣ ΙΩΑΝΝΗΣ                                                      ΛΑΜΠΡΙΝΟΥ ΑΝΔΡΙΑΝΗ 

Τι καλύπτει ο ΕΟΠΥΥ για εξετάσεις, επισκέψεις στους γιατρούς αλλά και οδοντιατρική περίθαλψη

Πρεμιέρα έκανε σήμερα ο νέος Ενιαίος Κανονισμός Παροχών Υγείας του ΕΟΠΥΥ και ήδη η απόφαση εκδόθηκε από το υπουργείο Υγείας. Τι αποζημιώνει και καλύπτει πλήρως στους ασφαλισμένους του ο ΕΟΠΥΥ για προληπτικές εξετάσεις, επισκέψεις για εξέταση στους συμβεβλημένους γιατρούς αλλά και οδοντιατρική περίθαλψη.

ΕΘΕΛΟΝΤΙΚΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΑΙΜΟΔΟΣΙΑΣ ΤΟΥ ΣΥΛΛΟΓΟΥ ΔΑΣΚΑΛΩΝ ΚΑΙ ΝΗΠΙΑΓΩΓΩΝ ΣΑΜΟΥ (17 -23 MAIOY 2018 )

ΕΘΕΛΟΝΤΙΚΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΑΙΜΟΔΟΣΙΑΣ ΤΟΥ ΣΥΛΛΟΓΟΥ ΔΑΣΚΑΛΩΝ ΚΑΙ ΝΗΠΙΑΓΩΓΩΝ ΣΑΜΟΥ

 Ο Σύλλογος Δασκάλων και Νηπιαγωγών Σάμου  διοργανώνει εβδομάδα “εθελοντικής αιμοδοσίας”   από την Πέμπτη  17 Μαΐου έως και την  Τετάρτη  23  Μαΐου (Εκτός Κυριακής ).

Η αιμοδοσία θα πραγματοποιείται  από τις 10.00  το πρωί μέχρι τις  14:00 το μεσημέρι στο τμήμα αιμοδοσίας του Νοσοκομείου Σάμου. Η “εθελοντική αιμοδοσία” είναι και πρέπει να αποτελεί χαρακτηριστικό στοιχείο του πολιτισμού μας. Σε μία περίοδο οικονομικής κρίσης και αξιών απαντάμε με  προσφορά στο συνάνθρωπο.

Απώλεια Λίπους με αύξηση ευαισθησίας σε ινσουλίνη

Η ευαισθησία σου στην ινσουλίνη και ο μεταβολισμός της γλυκόζης είναι άμεσα συσχετισμένα με τη σύνθεση του σώματος σου. Επηρέασε την ικανότητα του σώματος σου να αποθηκεύσει αποτελεσματικά τη γλυκόζη, και τότε θα αγωνίζεσαι σε μια ανηφορική μάχη ενάντια στην απώλεια λίπους. Πιο κάτω είναι 10 τρόποι με τους οποίους μπορείς να αυξήσεις την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να καταστήσειςευκολότερη την αλλαγή της σωματικής σου σύνθεσης προς το καλύτερο.

 Κατανάλωσε Υδατάνθρακες χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη

Ο γλυκαιμικός δείκτης υπολογίζει τον αντίκτυπο ενός συγκεκριμένου τροφίμου στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Οι τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη προκαλούν ταχεία αύξηση της γλυκόζης στο αίμα, η οποία οδηγεί το σώμα σου στην απελευθέρωση μεγάλων ποσοτήτων ινσουλίνης. Ο συνεχής βομβαρδισμός της ινσουλίνης στα κύτταρα σου, τα αναγκάζει να γίνουν ευαίσθητα στα αποτελέσματα της ινσουλίνης με την πάροδο του χρόνου – που σημαίνει ότι όλο και περισσότερη ινσουλίνη θα είναι απαραίτητη για να επιτευχθεί ένα παρόμοιο αποτέλεσμα. Ακολουθώντας μια διατροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη μπορεί να βελτιώσει την πρόσληψη γλυκόζης και την αύξηση της ευαισθησίας σου στην ινσουλίνη.

Κάνε την Άσκηση μέρος της ζωής σου

Η άσκηση προκαλεί μείωση στη γλυκόζη του αίματος και στα επίπεδα ινσουλίνης στο πλάσμα για τις ημέρες μετά τη σωματική δραστηριότητα. Ένας από τους κύριους μηχανισμούς για τους οποίους συμβαίνει αυτό είναι η μετατόπιση της GLUT4 στο λιπώδες και μυϊκό ιστό. Η GLUT4 μεταφέρει τη γλυκόζη από το φαγητό που τρως στα κύτταρα σου. Όταν ασκείσαι, ένας υψηλότερος αριθμός της GLUT4 μετατοπίζεται στα μυϊκά κύτταρα σε σύγκριση με τα λιπώδη κύτταρα – με αποτέλεσμα την καλύτερη ικανότητα να αποθηκεύουν γλυκόζη στο μυϊκό ιστό χωρίς την παρουσία της ινσουλίνης. Το αποτέλεσμα; Αυξάνεις την ευαισθησία στην ινσουλίνη μέσω μιας μείωσης των επιπέδων ινσουλίνης του πλάσματος.

Τips για να βελτιώσουμε την ποιότητα ζωής μας. Διαχείρηση του άγχους μας!

Ζαλάδα, θαμπή όραση, αίσθημα παλμών, δυσκολία στην αναπνοή, πόνος στο στήθος, μούδιασμα στα χέρια σε σχετικά νέους, υγιείς ανθρώπους…
Όχι συνήθως δεν πεθαίνουμε! Πρόκειται για κρίση πανικού από αυτά που τραβάμε στην Ελλάδα της οικονομικής κρίσης και των κακών ειδήσεων! Μάλιστα ενώ υπό νορμάλ κοινωνικές συνθήκες, κρίσεις πανικού παρουσιάζει το 4-5% των ανθρώπων, σήμερα στην Ελλάδα το ποσοστό φαίνεται να έχει ξεπεράσει το 30% στον ενήλικο πληθυσμό!
Κλήσεις στο ΕΚΑΒ, έκτακτες επισκέψεις σε καρδιολόγο, λευκές νύχτες με κλάματα και φόβο για την κατάσταση της υγείας μας, δεν φαίνεται να οδηγούν σε κάτι καλό… Αλλά 9 στις 10 φορές σχετίζονται με την ψυχολογική πίεση, το συσσωρευμένο άγχος και την καταπίεση της ανέχειας και της ανασφάλειας.
Γιατροί και διασώστες του ΕΚΑΒ έχουν να διηγηθούν δεκάδες περιστατικά ανθρώπων που καταρρέουν χωρίς εμφανείς λόγους ενώ διασκεδάζουν με τους φίλους τους, ή την ώρα που εργάζονται χωρίς να έχει προηγηθεί κάποια ένταση. Όταν οι σφίξεις είναι κανονικές, ο κορεσμός στο αίμα φυσιολογικός, η πίεση σε αναμενόμενα επίπεδα, και το άτομο δεν έχει κάποιο υποκείμενο νόσημα, τότε είναι σαφές ότι έπαθε κρίση πανικού.
Η απόλυτη λύση είναι να βγάλουμε από την ζωή μας αυτά που μας αγχώνουν και μας φοβίζουν. Αλλά αν δεν έχουμε τέτοια επιλογή (πχ να αφήσουμε την δουλειά μας ή να αποπληρώσουμε όλα τα χρέη μας) υπάρχουν εναλλακτικές που αξίζει να δοκιμάσουμε:

Τι ισχύει για τα βιβλιάρια Υγείας των Δημοσίων Υπαλλήλων

Οι ασφαλισμένοι του ΙΚΑ και τεως ΟΠΑΔ / ΤΥΔΚΥ με την παρακάτω ηλεκτρονική υπηρεσία μπορούν να ενημερώνονται για την θεώρηση – ισχύ του Βιβλιαρίου Υγείας τους, χωρίς να χρειάζεται να απευθύνονται στα Υποκαταστήματα ΙΚΑ.


ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΕΤΕ , ΑΦΟΥ ΠΑΤΗΣΕΤΕ ΕΔΩ:
τον Αριθμό Μητρώου Ασφαλισμένου (ΑΜΑ),
τον Αριθμό Μητρώου Κοινωνικής Ασφάλισης (ΑΜΚΑ)
και τον Αριθμό Φορολογικού Μητρώου (ΑΦΜ)

Επίσης ενημερωθείτε και εδώ

Εσείς διαβάζετε ΣΩΣΤΑ τις ετικέτες των τροφίμων;

Ξέρετε ποιές είναι οι πληροφορίες που έχουν περισσότερη σημασία πάνω στις ετικέτες των τροφίμων;
Ξέρετε τί σημαίνει κάθε πληροφορία από αυτές και τί να προσέξετε περισσότερο.

Δείτε λοιπόν αναλυτικά, ποιες πληροφορίες πρέπει να αναγράφονται πάνω σε μία συσκευασία τροφίμου και τι αυτές σημαίνουν:

1. Ποσότητα.

Πρέπει να αναγράφεται η καθαρή ποσότητα του προϊόντος, δηλ η ποσότητα του τροφίμου χωρίς τη συσκευασία. Συνήθως μετριέται σε κιλά ή γραμμάρια (στερεά) ή λίτρα (υγρά).

2. Ονομασία προϊόντος.

Η ονομασία του προϊόντος πρέπει να δίνει πληροφορίες για τη φυσική κατάσταση του τροφίμου ή για την επεξεργασία που έχει υποστεί, πχ. συμπυκνωμένο γάλα, καπνιστή γαλοπούλα κλπ. Υποχρεωτικά πρέπει να αναφέρεται η χρήση ιονίζουσας ακτινοβολίας.

3. Κατάλογος συστατικών.

Αυτοί είναι οι 10 super λιποδιαλυτικοί διατροφικοί συνδυασμοί!

Συνδυασμοί τροφίμων με προστιθέμενη αξία στο ρυθμό των καύσεων, στον έλεγχο της πείνας, στην ενίσχυση του μυϊκού ιστού, στη μείωση του σωματικού λίπους…

1. Αβγό ποσέ + ντομάτα + παξιμάδι κρίθινο

Δυναμικό πρωινό ξεκίνημα Αυξάνει το μεταβολικό ρυθμό, δεν ανεβάζει απότομα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, παρέχει υψηλότερο κορεσμό της πείνας και ενέργεια που διαρκεί.

2. Βρώμη + γάλα + αμύγδαλα + ξερά φρούτα

Εξαιρετικό πρωινό γεύμα Ενισχύει τη θρεπτική πληρότητα και τη διατροφική αξία των επιμέρους τροφίμων, επιβραδύνει τη στομαχική κένωση και το ρυθμό απελευθέρωσης ενέργειας.

3. Γιαούρτι στραγγιστό + φράουλες + στέβια

Εύκολο και γρήγορο σνακ. Ικανοποιεί την επιθυμία για γλυκό, καταπολεμά τη νευρικότητα, συμβάλλει στην προστασία της μυϊκής μάζας.

4. Κρέας + μουστάρδα + μπαχαρικά + πιπεριές

Ιδιαίτερα χορταστικός συνδυασμός για μεσημεριανό Ή βραδινό γεύμα Διεγείρει εντονότερα το μεταβολισμό, αυξάνει τις καύσεις, προάγει την απώλεια λίπους, υποστηρίζει το μυϊκό ιστό.

5. Λαχανικά τουρλού + τυρί φέτα

Κλασικός εποχικός συνδυασμός Τα διαφορετικά λαχανικά προσφέρουν στον οργανισμό διαφορετικά αντιοξειδωτικά. Μειώνουν την απορρόφηση των λιπαρών από τη φέτα και ενισχύουν τον οργανισμό με κάλιο, το οποίο εξισορροπεί την πρόσληψη νατρίου.

6. Φασόλια + καλαμπόκι + πράσινα λαχανικά

Έξυπνος χορτοφαγικός συνδυασμός Βελτιώνει την πληρότητα του γεύματος σε αμινοξέα, ενισχύει το γαστρεντερικό σύστημα με πρεβιοτικές ίνες, ελαττώνει την ποσότητα αμύλου που μπορεί να αποθηκευτεί ως σωματικό λίπος.(ενημέρωση απο αυτό το site)

7. Σουβλάκι κοτόπουλου + ρύζι καστανό + λαχανικά

Ιδανικό για βραδινό Παρατείνει τη διάρκεια του γεύματος, χορταίνει την πείνα χωρίς πολλές θερμίδες, αυξάνει το θερμιδικό κόστος της πέψης χωρίς να βαραίνει το στομάχι.

8. Τσάι πράσινο + χυμός λεμονιού

Το ίδιο απολαυστικό ζεστό Ή δροσερό Συνεισφέρει στην πληρέστερη ενυδάτωση, επιταχύνει το ρυθμό των καύσεων, μειώνει την αποθήκευσης γλυκόζης στα λιποκύτταρα, δρα αντιοξειδωτικά και αναζωογονητικά.

9. Μιλκσέικ με άπαχο γάλα + μπανάνα + κανέλα

Τέλειο ύστερα από σωματική άσκηση Πλούσιο σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και ηλεκτρολύτες, όπως το κάλιο, δροσίζει και ενυδατώνει το σώμα, δρα τονωτικά, μειώνει το αίσθημα κόπωσης.

10. Ψάρι + χόρτα

Σίγουρη επιλογή.Ψάρια και θαλασσινά αποτελούν πηγή πρωτεϊνών, ω-3 λιπαρών και ιωδίου, τα οποία εντείνουν τις καύσεις. Τα χόρτα είναι πλούσια σε φυτοθρεπτικά και αδιάλυτες φυτικές ίνες και δεν εμποδίζουν την απορρόφηση των ω-3 λιπαρών ή του ιωδίου από το θυρεοειδή.

Θρεπτικά στοιχεία(Β΄Μέρος):ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ-ΑΜΙΝΟΞΕΑ

ΟΙ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

ΕΙΣΑΓΩΓΗ 
Η πρωτεΐνη έχει πρωταρχική σημασία για οποιονδήποτε ζωντανό οργανισμό γιατί αποτελεί το δομικό υλικό με το οποίο κτίζονται κι «επισκευάζονται» όλα τα κύτταρα. Χωρίς τις πρωτεΐνες η επιβίωση και η ανάπτυξη είναι αδιανόητη, όπως «αδιανόητη» είναι και η μυϊκή συστολή. Οι πρωτεΐνες με τη μορφή της ακτίνης και της μυοσίνης αποτελούν το βασικό συστατικό των μυών και προκαλούν τη σύσπαση των μυϊκών ινών, όπως και το βασικό στοιχείο για τη σύνθεση των νουκλεϊκών οξέων (DNA) που είναι οι φορείς της κληρονομικότητας.

ΔΟΜΗ - ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ
Χημικά οι πρωτεΐνες διακρίνονται σε απλές, σύνθετες και πρωτεϊνικά παράγωγα.  Ανάλογα με τη σύνθεση και την περιεκτικότητά τους ή όχι στα βασικά αμινοξέα, διακρίνονται σε πλήρεις, ημιπλήρεις κι ατελείς. Μέσα στο στομάχι οι πρωτεΐνες υδρολύονται με την επίδραση πρωτεολυτικών  ενζύμων αρχικά σε πολυπεπτίδια  κι από τα πολυπεπτίδια σε αμινοξέα. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, που χρειάζεται τεράστια ποσά ενεργείας, ένα μεγάλο μέρος των αμινοξέων καταστρέφεται.

Η ΧΗΜΕΙΑ ΤΩΝ ΠΡΩΤΕΪΝΩΝ
Η πρωτεΐνη περιέχει άζωτο. Οι ενώσεις του αζώτου λέγονται αμίνες και βρίσκονται στις πρωτεΐνες με τη μορφή αμινοξέων. Οι πρωτεΐνες με τη βοήθεια ορισμένων ενζύμων και οξέων διασπώνται σε μικρότερες μονάδες μέσα στο στομάχι μας, στα αμινοξέα. Χημικά μία ένωση θεωρείται αμινοξύ όταν περιέχει στο μόριο της τουλάχιστον μία αμινομάδα κι ένα καρβοξύλιο. Τα αμινοξέα που έχουν ανακαλυφτεί μέχρι τώρα είναι εικοσιεπτά από τα οποία τα δεκαεννιά το σώμα μας έχει την ικανότητα να τα παράγει μόνο του, φτιάχνοντάς τα από διάφορους συνδυασμούς, ενώ τα άλλα οχτώ πρέπει οπωσδήποτε να τα παίρνουμε  σε καθημερινή βάση από τις τροφές μας - χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν είναι αναγκαίο να παίρνουμε από τις τροφές μας και τα υπόλοιπα αμινοξέα.

Τα οχτώ αυτά αμινοξέα τα οποία δεν μπορεί να συνθέσει ο οργανισμός μας και πρέπει να τα παίρνουμε καθημερινά από τις τροφές μας ονομάζονται βασικά αμινοξέα. Αντίθετα με τον άνθρωπο τα φυτά μπορούν να συνθέσουν όλα τα αμινοξέα που τους χρειάζονται. Βασικά αμινοξέα είναι η θρεονίνη, η αργινίνη, η λυσίνη, η μεθιονίνη, η βαλίνη, η λευκίνη, φαινυλαλανίνη, η τρυπτοφάνη, η ισολευκίνη και η ιστιδίνη. Μη βασικά είναι η γλυσίνη, η αλανίνη, η σερίνη, η κυστεϊνη, η καζεϊνη, η γλουταμίνη, το γλουταμινικό οξύ, η τυροσίνη, η προλίνη, η κιτρουλίνη, η ορνιθίνη και το ασπαρτικό οξύ. Η διάκριση σε "βασικά" (απαραίτητα) και "μη βασικά" αμινοξέα βρίσκεται μόνον στην θεωρία: Όλα τα αμινοξέα είναι "απαραίτητα" και σε καμιά περίπτωση δε θα πρέπει να θεωρήσουμε τα μεν χρήσιμα και τα δε άχρηστα .

Εκτός από αυτά τα αμινοξέα υπάρχουν μερικές δεκάδες ακόμα που είτε μελετώνται είτε θεωρούνται απολύτως δευτερεύοντα ή χαρακτηρίζονται ως "ψευδοαμινοξέα" δηλ. ουσίες που η χημική τους σύνθεση μοιάζει με αυτήν των αμινοξέων χωρίς όμως να είναι απολύτως όμοια (π.χ ταυρίνη).

ΠΛΗΡΕΙΣ ΚΙ ΑΤΕΛΕΙΣ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
Οι πρωτεΐνες που περιέχουν όλα τα αμινοξέα ονομάζονται πλήρεις κι αυτές που δεν περιέχουν όλα  ή κάποια από τα οχτώ βασικά αμινοξέα ονομάζονται ατελείς πρωτεΐνες. Οι ατελείς πρωτεΐνες διακρίνονται σε μερικώς ατελείς (ημιτελείς) και πλήρως ατελείς ή απλώς ατελείς.

ΠΛΗΡΕΙΣ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ	ΑΤΕΛΕΙΣ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ	ΠΛΗΡΕΙΣ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ
ΑΒΓΟ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΑΡΝΙ ΒΟΔΙΝΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΟΓΙΑ ΣΥΚΩΤΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΨΑΡΙ	ΑΡΑΚΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΟΥΑΚΕΡ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΟΣΠΡΙΑ ΡΥΖΙ ΣΙΤΑΡΙ ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ	ΑΡΑΚΑΣ+ΚΡΕΑΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ+ΤΥΡΙ ΚΟΥΑΚΕΡ+ΓΑΛΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ+ΤΡΙΜ.ΤΥΡΙ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ+ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΟΣΠΡΙΑ+ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΟΣΠΡΙΑ+ΚΡΕΑΣ ΟΣΠΡΙΑ+ΜΑΥΡΟ ΨΩΜΙ ΟΣΠΡΙΑ+ΤΥΡΙ ΡΥΖΙ+ΑΡΑΚΑΣ ΤΡΑΧΑΝΑΣ+ΧΟΙΡΙΝΟ

Πλήρεις πρωτείνες περιέχουν όλες οι ζωικές τροφές και μερικές φυτικές (σόγια, δημητριακά). Μεγαλύτερης βιολογικής αξίας θεωρούνται τα ασπράδια των αβγών, το ψάρι, το κρέας και τα γαλακτομικά προϊόντα. Σημείωση : Είναι αναγκαίο να θυμόμαστε όμως ότι όλες οι μη πλήρεις, σε αμινοξέα, τροφές μπορούν να γίνουν πλήρεις εάν συνδυαστούν με άλλες. Αν αυτό δεν γίνει κατανοητό τότε θα βγάλουμε το λανθασμένο συμπέρασμα ότι πρέπει να τρώμε καθημερινά κρέας.

Θρεπτικά στοιχεία-Τα πάντα για τους Υδατάνθρακες(A Mέρος)

ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ - ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΟΡΙΣΜΟΣ
Διατροφολογία («διαιτολογία») είναι η επιστήμη που ασχολείται με τη μελέτη των τροφών που καταναλώνουμε και τους τρόπους με τους οποίους το σώμα μας χρησιμοποιεί τα διάφορα συστατικά τους. Γνωστικό της αντικείμενο αποτελούν επίσης ορισμένες βασικές οργανικές λειτουργίες όπως η αφομοίωση των τροφών.

ΑΦΟΜΟΙΩΣΗ ΤΡΟΦΩΝ
Η αφομοίωση των τροφών γίνεται με μία φυσιολογική, καθορισμένη, σειριακή ακολουθία. Αρχίζει με την πρόσληψη της τροφής, συνεχίζεται με τη διεργασία της μάσησης - κατάποσης και πέψης, έπειτα με την απορρόφηση των θρεπτικών στοιχείων στο λεπτό έντερο και τέλος με την κατανομή των απαραίτητων στοιχείων σε όλον τον οργανισμό και την αποβολή των μη χρήσιμων μέσω απεκκριτικών διαδικασιών. Βασικός σκοπός της όλης διαδικασίας είναι όλα τα κύτταρα να πάρουν τα στοιχεία που χρειάζονται ώστε να συνεχίσουν τις μεταβολικές τους λειτουργίες.

ΠΕΨΗ
Η πέψη των τροφών είναι η διαδικασία με την οποία μεγάλα χημικά μόρια των τροφών διασπώνται σε μικρότερα για να μπορέσουν να διαπεράσουν τα τοιχώματα του λεπτού εντέρου και να χρησιμοποιηθούν από τα κύτταρα. Η διάσπαση των τροφικών μορίων πραγματοποιείται μέσα στον πεπτικό σωλήνα με την βοήθεια ορισμένων υγρών και ουσιών που ονομάζονται ένζυμα. Τα ένζυμα αυτά παράγονται από ειδικά όργανα που ονομάζονται αδένες. Η όλη διαδικασία της πέψης γίνεται από το πεπτικό σύστημα. Το πεπτικό σύστημα περιλαμβάνει διάφορα όργανα όπως το στόμα, τον φάρυγγα, τον οισοφάγο, το στομάχι και τα έντερα. Στενά συνδεδεμένα όργανα με το πεπτικό σύστημα είναι το συκώτι και το πάγκρεας τα οποία παράγουν απαραίτητα για την πέψη εκκρίματα κι ένζυμα και οι σιελογόνοι αδένες οι οποίοι παράγουν το σάλιο. Αυτό που πρέπει να θυμόμαστε, γιατί θα μας βοηθήσει στην παραπέρα ανάλυσή μας, είναι ότι η πέψη των τροφών γίνεται:

· Στους υδατάνθρακες στο στόμα και στο λεπτό έντερο (οι σύνθετοι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε απλούς δηλαδή σε μονοσάκχαρα),

· στις πρωτεΐνες στο στομάχι και στο λεπτό έντερο (πεπτόνες, πεπτίδία και τελικά αμινοξέα),

· ενώ τα λίπη γαλακτοματοποιούνται στο λεπτό έντερο και μετατρέπονται σε λιπαρά οξέα και γλυκερίνη (η μικρή πέψη που δέχονται τα λίπη του γάλακτος στο στομάχι από την γαστρική λιπάση είναι τόσο ασθενής που δεν θεωρείται άξια λόγου).

Επίσης θα πρέπει να θυμόμαστε ότι σημαντικό ρόλο για την ταχύτητα και την ποιότητα της πέψης παίζει η ποσότητα και η τυχόν ανάμιξη των διάφορων τροφών.

ΓΕΝΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Για τη διατήρηση και την ανάπτυξη των σωματικών, πνευματικών και ψυχικών ικανοτήτων απαιτείται ο συνεχής και κατάλληλος εφοδιασμός με τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία. Τα απαραίτητα αυτά στοιχεία έχουν ταξινομηθεί για πρακτικούς λόγους σε τέσσερις (4) κατηγορίες :

1.    Τα θερμιδογόνα θρεπτικά στοιχεία : Πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες.

2.    Τα αθέρμιδα θρεπτικά στοιχεία : Φυτικές ίνες.

3.    Τους βιοκαταλύτες και τα μικροστοιχεία : Βιταμίνες και μέταλλα.

4.    Τα απολύτως απαραίτητα : Νερό.

Οι ανάγκες στα διάφορα αυτά στοιχεία καθορίζονται από μία σειρά παράγοντες όπως η ηλικία, το φύλο, το σωματικό βάρος, οι συνθήκες του περιβάλλοντος, η κατάσταση της υγείας και, κυρίως, το είδος των σωματικών κι αθλητικών δραστηριοτήτων . Ειδικά για τους αθλητές το είδος της προπόνησης και του αγωνίσματος παίζει το σημαντικότερο ρόλο : Οι αθλητικές δραστηριότητες έχουν εξειδικευτεί σε τέτοιο βαθμό κι έχουν τέτοιες απαιτήσεις που, τουλάχιστον ορισμένες από αυτές, απαιτούν μεγάλες προσλήψεις ορισμένων θρεπτικών συστατικών (αυξημένες ανάγκες) ενώ σε ορισμένα άλλα συστατικά οι απαιτήσεις είναι «φυσιολογικές». Αυτό μακροχρόνια μπορεί να διαταράξει τη βιοχημική ισορροπία του οργανισμού και να δημιουργήσει προβλήματα τα οποία είναι περισσότερο ορατά μετά τη διακοπή της αθλητικής δραστηριότητας


ΟΙ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

ΔΙΑΚΡΙΣΗ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ
Οι υδατάνθρακες είναι χημικές ενώσεις οι οποίες συναντώνται στη φύση σε πολλές μορφές. Διακρίνουμε τρεις κύριες κατηγορίες τους : α) Τους μονοσακχαρίτες β) τους ολιγοσακχαρίτες και γ) τους πολυσακχαρίτες.

ΜΟΝΟΣΑΚΧΑΡΙΤΕΣ
Ο αριθμός των ατόμων του άνθρακα που περιέχουν καθορίζει την ονομασία τους (τριόζες, τετρόζες, πεντόζες κι εξόζες). Οι εξόζες (περιέχουν έξι άτομα άνθρακα) θεωρούνται οι πιο σημαντικές (γλυκόζη, φρουκτόζη). Η γλυκόζη υπάρχει στα περισσότερα όσπρια και στους ξηρούς καρπούς ενώ η φρουκτόζη είναι το βασικό σάκχαρο των φρέσκων και ξηρών φρούτων. Η γλυκόζη αποτελεί την κύρια πηγή παραγωγής ΑΤΡ στο μηχανισμό παραγωγής ενέργειας και είναι η μόνη πηγή που χρησιμοποιεί ως «καύσιμο» ο εγκέφαλος.

ΟΛΙΓΟΣΑΚΧΑΡΙΤΕΣ
Οι ολιγοσακχαρίτες διακρίνονται σε δισακχαρίτες, τρισακχαρίτες, κ.λπ και αντλούν την ονομασία τους από τον αριθμό ατόμων γλυκόζης που περιέχουν. Από τους δισακχαρίτες οι κυριότεροι είναι η σακχαρόζη (κοινώς ζάχαρη), το μέλι, η γαλακτόζη και η μαλτόζη.

ΠΟΛΥΣΑΚΧΑΡΙΤΕΣ
Οι πολυσακχαρίτες διακρίνονται σε δύο κύριες ομάδες : α) Σε αυτές που διασπώνται από τις πεπτικές ουσίες και χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό για την κάλυψη διαφόρων λειτουργικών αναγκών και β) σε αυτές που ο οργανισμός αδυνατεί να διασπάσει και να απορροφήσει. Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει το γλυκογόνο (πολυσακχαρίτης του μυϊκού και ηπατικού ιστού) και το άμυλο. Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει διάφορες ουσίες γνωστές με το όνομα «φυτικές ίνες» ή «άπεπτες ίνες».

ΧΡΗΣΙΜΟΤΗΤΑ - ΠΗΓΕΣ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ
Οι υδατάνθρακες εξασφαλίζουν περισσότερο από το 50% της απαραίτητης καθημερινής ενέργειας. Περιέχονται σε όλες σχεδόν τις τροφές (εκτός από τις ζωικές με εξαίρεση το συκώτι που περιέχει γλυκογόνο και τα γαλακτομικά προϊόντα που περιέχουν γαλακτόζη), σε διαφορετικές ποσότητες κι αναλογίες και σε μεγαλύτερες ποσότητες τους συναντάμε στη ζάχαρη, στο μέλι, στα φρούτα, στα δημητριακά, στο ρύζι, στις πατάτες, στα όσπρια και στα λαχανικά. Οι υδατάνθρακες (με τη μορφή του γλυκογόνου) αποτελούν την προτιμώμενη πηγή ενέργειας στον αερόβιο κι αναερόβιο μηχανισμό παραγωγής ενέργειας και συμμετέχουν σε μία πληθώρα λειτουργιών του οργανισμού που στόχο έχει την εξασφάλιση και την παροχή «ενεργειακών καυσίμων». Επιπλέον συμβάλλουν στην διαδικασία μεταβολισμού του λίπους («το λίπος / λιπαρά οξέα καίγεται στη φλόγα των υδατανθράκων» - ), στην ανάπτυξη και στην επούλωση τραυματισμένων ιστών, αποτελούν τη μοναδική πηγή ενέργειας του εγκεφάλου (γλυκόζη), βοηθούν στην απορρόφηση κάποιων ανόργανων στοιχείων (κυρίως ασβεστίου και φωσφόρου) και παράλληλα βοηθούν στην αρμονική συμβίωση των διαφόρων μικροοργανισμών που υπάρχουν στο πεπτικό μας σύστημα κι οι οποίοι παράγουν την βιταμίνη Κ. Η επαρκής παρουσία υδατανθράκων στη διατροφή, μειώνει αναλογικά τις ημερήσιες ανάγκες σε πρωτεΐνες γιατί α) ο οργανισμός μπορεί να προμηθευτεί από αυτούς ορισμένα μη βασικά αμινοξέα και β) μειώνεται η πιθανότητα να χρησιμοποιηθούν πρωτεΐνες (αμινοξέα) για ενεργειακούς σκοπούς εφόσον το σώμα έχει αποθέματα ενέργειας από τους υδατάνθρακες (γλυκογόνο).
ΒΑΣΙΚΗ ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Από το γλυκογόνο των μυών παράγεται γλυκόζη που είναι απαραίτητη για τη σύσπαση των μυϊκών ινών. Το μυϊκό γλυκογόνο χρησιμεύει για την απόδοση έργου και δεν συμβάλλει στην αύξηση της γλυκόζης του αίματος γιατί ο οργανισμός δεν διαθέτει ειδικά ένζυμα για να επιτελέσει αυτή τη διαδικασία. Αντίθετα το γλυκογόνο του συκωτιού (ήπαρ) μετά τη διάσπασή του σε γλυκόζη προσφέρεται για τη στιγμιαία κάλυψη των αναγκών του οργανισμού σε περιπτώσεις όπου οι ανάγκες του σε γλυκόζη είναι μεγαλύτερες από τις συνηθισμένες. Το γλυκογόνο είναι το κύριο καύσιμο του οργανισμού κατά την αερόβια, την αναερόβια γαλακτική παραγωγή ενέργειας και την αναερόβια αγαλακτική παραγωγή ενέργειας (εφόσον η άσκηση διαρκεί πέραν των 15 - 20 δευτερολέπτων).

Σ.Η.Π. ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ ΓΙΑ ΤΟΝ «ΚΟΙΝΟ» ΑΝΘΡΩΠΟ
Σ.Η.Π = Συνιστώμενες ημερήσιες ποσότητες. Για άτομα με καθιστική εργασία κι όχι πολλές σωματικές δραστηριότητες, η ημερήσια θερμιδική πρόσληψη από υδατάνθρακες δεν θα πρέπει να ξεπερνά το 50 - 55% της συνολικής ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης. Από αυτές τις θερμίδες που προέρχονται από τους υδατάνθρακες, οι ολιγοσακχαρίτες δεν θα πρέπει να υπερβαίνουν το 10 - 15%. Το υπόλοιπο ποσοστό θα πρέπει να καλύπτεται κυρίως από άμυλο («σύνθετος υδατάνθρακας»).

Σ.Η.Π. ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΘΛΗΤΗ
Οι ανάγκες των αθλητών σε υδατάνθρακες είναι αυξημένες. Η απαιτούμενη ποσότητά τους προσδιορίζεται από τη μορφή, τη διάρκεια, την ένταση και τη συχνότητα της προπόνησης και του αγωνίσματος που συμμετέχουν. Συνήθως για τους αθλητές προτείνεται ένα μέσο ποσοστό πρόσληψης μεταξύ 60 - 65% της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης . Ιδιαίτερης σημασίας όμως είναι η πηγή προέλευσης των υδατανθράκων. Για τους αθλητές προτείνεται η ποσόστωση 30 - 35% ολιγοσακχαρίτες (ζάχαρη, μέλι) και 65 -70% πολυσακχαρίτες. Σύμφωνα με τον Strauzphberg (1975) οι αθλητές των αγωνισμάτων δύναμης και ισχύος έχουν ανάγκη από 700 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα (700 Χ 4 =2800 θερμίδες από υδατάνθρακες), οι αθλητές των αθλοπαιδιών από 792 γραμμάρια και όσοι κάνουν αθλήματα αντοχής περίπου 805 γραμμάρια . Σε γραμμάρια ανά κιλό σωματικής μάζας, η ποσότητα των απαιτούμενων υδατανθράκων κυμαίνεται από 8 - 13 γραμμάρια.

ΚΑΤΑΤΑΞΗ ΒΑΣΙΚΩΝ ΤΡΟΦΩΝ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΟ ΓΛΥΚΑΙΜΙΚΟ ΔΕΙΚΤΗ ΤΟΥΣ
ΧΑΜΗΛΟΣ ΚΑΤΩ ΑΠΟ 50	ΜΕΤΡΙΟΣ ΑΠΟ 51 - 70	ΥΨΗΛΟΣ ΠΑΝΩ ΑΠΟ 70
ΑΧΛΑΔΙΑ ΓΑΛΑ ΑΠΟΒΟΥΤΥΡ. ΓΑΛΑ ΠΛΗΡΕΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΓΚΡΕΙΠ ΦΡΟΥΤ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΥΑΚΕΡ ΨΑΡΙ ΚΡΕΑΣ ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΑΒΓΟΥ ΜΗΛΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΑΓΓΟΥΡΙΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΦΑΚΕΣ ΦΑΣΟΛΙΑ ΣΟΓΙΑ ΡΕΒΥΘΙΑ ΦΡΟΥΚΤΟΖΗ	ΑΡΑΚΑΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΡΥΖΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΜΠΑΝΑΝΕΣ	ΑΣΠΡΟ ΨΩΜΙ ΓΛΥΚΟΖΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΡΟΤΑ ΜΑΥΡΟ ΨΩΜΙ ΜΕΛΙ ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ ΓΛΥΚΑ

Πηγή:www.fitnesslogic.gr

Μεταβολισμός και αυξημένο σωματικό βάρος

 

Μεταβολισμός καλείται το σύνολο των λειτουργιών/διαδικασιών μέσω των οποίων το σώμα προμηθεύεται και χρησιμοποιεί τα θρεπτικά συστατικά και την "ενέργεια" που χρειάζεται για ζωή, ανάπτυξη και ωρίμανση. Σε απλή γλώσσα: Μεταβολισμός καλείται το σύνολο των χημικών αντιδράσεων που πραγματοποιούνται στο σώμα.

Το πρώτο στάδιο της διάσπασης των τροφών στο τελικά αφομοιώσιμο προϊόν ονομάζεται καταβολισμός. Το στάδιο της αξιοποίησης των ήδη αφομοιώσιμων τροφών ονομάζεται αναβολισμός.  Η ταχύτητα με την οποία διεξάγονται οι χημικές αντιδράσεις του μεταβολισμού ονομάζεται <<βασικός μεταβολικός ρυθμός>>.

Ο βασικός μεταβολισμός (η θερμιδική ανάγκη σε κατάσταση πλήρους ηρεμίας) δεν επηρεάζεται από την άσκηση αλλά εξαρτάται από παράγοντες όπως η ηλικία, το φύλο, η σωματική διάπλαση, οι ορμονικές εκκρίσεις και το επίπεδο της λειτουργικής ανάπτυξης του οργανισμού.

Οι διαδικασίες του μεταβολισμού ελέγχονται από πέντε βασικές παραμέτρους:

1.Τα γενετικά χαρακτηριστικά: Οι γενετικές "προδιαγραφές" του κάθε ατόμου καθορίζουν τη φύση και την ταχύτητα του μεταβολισμού καθώς και την ικανότητά του να αφομοιώνει και αξιοποιεί τις τροφές. Αυτό σημαίνει ότι σε γενικές γραμμές ο βασικός μεταβολισμός κινείται εντός ορίων που είναι γενετικά προδιαγεγραμμένα και τα οποία  ΔΕΝ  μπορούν να αλλάξουν παρά μόνον με "επέμβαση" πάνω στα γονίδια μέσω ειδικών φαρμακευτικών ουσιών.

Αρα τα άτομα που έχουν ένα θετικό "έμφυτο δυναμικό", δηλαδή καλά γενετικά χαρακτηριστικά, έχουν περισσότερα πλεονεκτήματα από τα άτομα που δεν έχουν.

2.Από τις διαδικασίες αλληλεπίδρασης που συσχετίζονται με τον παρεμβατικό μεταβολισμό (αναφέρεται στον τρόπο με τον οποίο οι μεταβολικές διαδικασίες επηρεάζουν η μία την άλλη).

3.Το ενδοκρινικό σύστημα: Η ρύθμιση των κυτταρικών και οργανικών σχέσεων αλλά και των αλληλοεπιδράσεων τους, γίνεται διαμέσου του ενδοκρινικού συστήματος και των παραγόμενων από αυτό ορμονών. Όλες οι χημικές αντιδράσεις του σώματος ελέγχονται από ορμόνες όπως η θυροξίνη (καταβολισμός) κι η τεστοστερόνη (αναβολισμός).

4.Την διατροφή: Η λήψη τροφής αυξάνει την ταχύτητα του μεταβολισμού ενώ η στέρησή της προκαλεί μείωσή του.

5.Την άσκηση: Η άσκηση αυξάνει την ταχύτητα του μεταβολισμού προκαλώντας πρόσθετες καύσεις.

ΑΥΞΗΜΕΝΟ ΣΩΜΑΤΙΚΟ ΒΑΡΟΣ - ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ

Μικρά μυστικά για σωστή διατροφή

Συμβουλές για μια σχεδόν ''τέλεια'' διατροφή:

1). Για να διατηρείτε την οξεοαλκαλική ισορροπία του οργανισμού σας, το 50-60% των τροφών που περιλαμβάνει το καθημερινό σας διαιτολόγιο, πρέπει να προέρχεται από ωμές τροφές όπως φρούτα και λαχανικά. Τα φρούτα και τα λαχανικά δεν πρέπει να είναι πολύ ώριμα ή  πολύ άγουρα ή προϊόντα θερμοκηπίου και γενικά  "εκτός εποχής".

2).Το πρωϊνό σας πρέπει να περιλαμβάνει μπόλικα φρέσκα φρούτα, το μεσημεριανό σας κάθε είδους ωμά λαχανικά και φυτικές τροφές (μακαρόνια, ρύζι, όσπρια κ.λπ) και το βραδινό σας πρωτεϊνούχες τροφές όπως το ψάρι και το κοτόπουλο και ωμά λαχανικά. Για κολατσιά δοκιμάστε φρούτα, τυρί κι άπαχο γιαούρτι.

3).Τα φρέσκα φρούτα τρώγονται μόνον με άδειο στομάχι. Δεν τρώγονται ποτέ μετά το φαγητό. Μπορούν να συνδυαστούν στο ίδιο γεύμα φρούτα και γαλακτομικά προϊόντα.

4).Οι πατάτες, το ρύζι και τα μακαρόνια δεν πρέπει να συνδυάζονται με κρέας και γενικά με τροφές που περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες.

5).Τα ωμά καρότα μπορούν να συνδιάζουν κάθε τροφή (εκτός από τα φρούτα).Τα βραστά όμως καρότα δεν συνδυάζονται με κρέας.Θυμηθείτε τον τέλειο συνδυασμό καρότο, αγγούρι, σέλινο που κατεβάζει το γλυκαιμικό δείκτη πολύ χαμηλά.

6).Τα γλυκά και γενικά τα προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη πρέπει γενικά να αποφεύγονται. Αν όμως για οποιοδήποτε λόγο θέλετε  να φάτε γλυκό, κάντε το στα ενδιάμεσα των κυρίως γευμάτων κι αμέσως μετά πλύνετε καλά τα δόντια σας.

Αν το γλυκό φαγωθεί ως επιδόρπιο μετά από ένα καλό γεύμα, τότε θα δημιουργηθούν  βαρυστομαχιά και αέρια  λόγω της ανάμιξης της ζάχαρης με τα άλλα συστατικά των τροφών(επιβάρυνση πεπτικού συστήματος).

ΓΛΥΚΑΙΜΙΚΟΣ ΔΕΙΚΤΗΣ ΤΡΟΦΩΝ

Ένας τρόπος για να διατηρήσουμε την ενέργεια μας και να μειώσουμε ταυτόχρονα το σωματικό λίπος είναι να επιλέγουμε τις σωστές τροφές γνωρίζοντας τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης τροφών.


ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

Οι υδατάνθρακες είναι ένα από τα τρία βασικά θερμιδογόνα θρεπτικά στοιχεία της ανθρώπινης διατροφής (τα άλλα δύο είναι οι πρωτεΐνες και τα λίπη, ενώ το αλκοόλ που κι αυτό είναι θερμιδογόνο, δεν θεωρείται βασικό διατροφικό στοιχείο).

Οι υδατάνθρακες χρησιμοποιούνται από το σώμα ως πηγή ενέργειας και κάθε γραμμάριο τους «περιέχει» (κι αποδίδει όταν καεί) περίπου 4 θερμίδες.

Υδατάνθρακες υπάρχουν σε όλες σχεδόν τις τροφές (δημητριακά, όσπρια, φρούτα, κηπευτικά, αμυλώδη, κ.λ.π.) εκτός από το κρέας (εξαιρείται το συκώτι που περιέχει γλυκογόνο), το ψάρι, τα έλαια και το βούτυρο.

ΣΥΝΘΕΤΟΙ ΚΙ ΑΠΛΟΙ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

Οι υδατάνθρακες διακρίνονται, χονδρικά, σε απλούς (όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη) και σύνθετους (όπως το άμυλο). Η κοινή ζάχαρη θεωρείται δισακχαρίτης γιατί διασπάται στον οργανισμό μας σε γλυκόζη και φρουκτόζη.

Οι σύνθετοι διασπώνται σε απλούστερους πριν χρησιμοποιηθούν από το σώμα ενώ οι απλοί όχι. Έτσι οι απλοί υδατάνθρακες χρησιμεύουν στη γρήγορη παροχή ενέργειας, ενώ οι σύνθετοι παρέχουν πιο ήπια ενέργεια αφού πριν χρησιμοποιηθούν θα πρέπει να διασπαστούν σε απλούστερους.

Παρόλο που ουσιαστικά δεν υπάρχουν “βασικοί” και “μη βασικοί” υδατάνθρακες, οι υδατάνθρακες που θεωρούνται “καλύτεροι” για αυτούς που προσέχουν την εμφάνισή τους είναι αυτοί που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.